Семена снаружи покрыты кожурой для защиты от повреждений и высыхания. Кожура семян у разных растений различна. У одних тонкая и плотная (например, фасоль), у других — деревянистая, толстая и твердая (например, косточки вишни, сливы и др.).
Если рассматривать семя фасоли, то можно заметить маленькое отверстие — семявход. Оно находится рядом с рубчиком — местом, которым семя прикреплялось к стручку. Через семявход в семя проникает вода, после чего оно прорастает.
Главная часть семени — зародыш, который является зачатком нового растения. Чтобы зародыш мог развиваться, в семени находятся запас питательных веществ. Семя снаружи покрывает семенная кожура.
Все семена имеют зародыш, запасы питательных веществ и семенную кожуру.
Зародыш — зачаток будущего растения.
Он состоит из зародышевого корешка, зародышевого стебелька, зародышевой почечки и семядолей.
Зародышевый корешок — зачаток нового корня. При прорастании семени он развивается первым, разрывает кожуру семени и закрепляется в почве.
Зародышевый стебелёк — зачаток нового стебля. Он расположен между зародышевой почечкой и зародышевым корешком.
Из зародышевой почечки развиваются листья, ветви, цветы растения.
Семядоли — это первые листья зародыша. Число семядолей в семени растения важный признак. Его используют при разделении всех цветковых растений на две большие группы: однодольные и двудольные.
Однодольными являются рожь, пшеница, овёс, кукуруза, лилии, лук и другие растения. Растения, в семенах которых имеются две семядоли, называют двудольными. Двудольные составляют очень большую группу растений. Например, огурцы, тыквы, горох, фасоль, яблоня, маргаритки являются двудольными.
Питательные вещества могут быть отделены от зародыша и находиться в особой запасающей ткани, которая называется эндосперм; или могут находиться в его семядолях.
Если у размоченной фасоли снять семенную кожуру, то семя можно разделить на две части и увидеть зародыш.
Обозначения на рисунке семени фасоли:
- A — зародышевая почечка;
- B — зародышевый корешок;
- C — семядоли;
- D — семенная кожура.